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夢を叶えたくて頑張る日々の日記


by ristorantemasumi
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たくさんの野菜たち

たくさんの野菜たち_c0196102_1512159.jpg今日、友達からクール宅急便を受け取りました。
開けてびっくり!たくさんの野菜たちです。
友達の義父のお手製無農薬野菜なんだそうな。
撮った写真がピンボケだったので、水彩画風に加工しちゃいました。
野菜ソムリエになるべく勉強中なので、こぼれ話。
葉付き大根は、葉の部分はすぐ切り落として新聞紙に包んで、
できれば立てて野菜室で保存します。
葉をつけたままだと根の部分の水分がすぐに失われるのですよ。
たくさんのトマトはもちろんトマトソースにしようっと♪
とても食べ切れない量だから、
この野菜を使って作った料理をお返しとして送ろうかね、midori ?


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# by ristorantemasumi | 2009-06-10 16:45 | Foodstuff
ローストパプリカのブルスケッタ_c0196102_179392.jpg韓国産のパプリカの赤と黄色がそれぞれ90円!と激安だった。

ちょっぴり手間をかけ、「ローストパプリカのブルスケッタ」に。赤と黄色のパプリカを豪快に火をつけたガスレンジ上にドカンとおいてマル焦げにしちゃいます。こうすると皮がむけるし、甘みも増すのだ。マル焦げにしたらボウルに入れラップをしてしばらく蒸し風呂状態にしておきます。その間に、にんにくとアンチョビのオイル漬けをそれぞれみじん切りにします。焼いたパプリカは、水につけながら焦げた皮を剥き、中の種も取り除いたらしっかり水気を拭いて、細切りに。他のボウルに塩・コショウ・白ワインビネガーを合わせます。塩が溶けたらそこにオリーブオイル・にんにく・アンチョビ・パプリカを加えてしばらくマリネに。焼いたバケットにのせたら完成!
白ワインビネガーが効いててさっぱり味だし、色もいいよね~。

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# by ristorantemasumi | 2009-06-09 17:54 | Cooking

子猫ちゃん

子猫ちゃん_c0196102_17293838.jpg今日も子猫を見ようと、家政婦は見た!状態で建物の陰から覗いたら、ネコちゃんたちびっくりして建物内へダッシュ。が、子猫ちゃんも私と同じ格好でこっちを覗いてきた(笑)かわいすぎるっ☆
何か異変に気づいたらしくお母さん登場。
どうやら誰かご飯あげてるみたいで、
お惣菜のトレイがたくさんあったよ。
大きくな~れ~




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# by ristorantemasumi | 2009-06-09 17:54 | Photograph

カポナータ

カポナータ_c0196102_22245454.jpgシチリア島の伝統料理「カポナータ」(caponata)は、揚げナスの甘酢煮と言ったところでしょうか。米ナスを角切りにして一度揚げてあります。ラタトゥイユと違い、ホワイトビネガーや砂糖が入ります。一緒に入れたケイパーや松の実も効いてます。ちょっとナスを小さく切り過ぎて失敗。。。ぐでゅぐでゅで見た目が最悪ぅ~。

写真右は、「ズッキーニのオーブン焼き」。くり抜いたズッキーニに果肉と牛ひき肉、タマネギ、にんにく、パルメザンチーズを入れてオーブンで焼きました。
ズッキーニのおいしさを味わえます。

どちらの料理もの川上文代さんの
「イタリア料理の教科書」に掲載されてますので、どうぞ。


イチバン親切なイタリア料理の教科書―豊富な手順写真で失敗ナシ!

川上 文代 / 新星出版社


# by ristorantemasumi | 2009-06-08 13:32 | Cooking

ごぼうのサラダ

ごぼうのサラダ_c0196102_135460.jpg昨晩はクタクタで作る元気も殆どなくてカチャトーラ入れてズル。
今日はスーツで出社なのでスーツカバン用お弁当箱に。

- 鶏肉のカチャトーラ
- 海苔入り卵焼き
- ごぼうのサラダ
- マイクロトマト






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# by ristorantemasumi | 2009-06-08 13:32 | lunchbox