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夢を叶えたくて頑張る日々の日記


by ristorantemasumi
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鶏肉のカチャトーラ

鶏肉のカチャトーラ_c0196102_21542622.jpg数日前に調理用トマトを発見して購入し、丁寧に作ったトマトソース。それを使って、「鶏肉の猟師風煮込み」を作りました。イタリア語では"pollo alla cacciatora(ポッロ アッラ カチャトーラ)"と言います。

しかし、晩御飯はトマトソースのパスタが食べたいなぁと言いだす旦那さん。カチャトーラの鶏肉をほぐして、パスタで和えれば「トマトと鶏肉のパスタ」完成です!
丁寧に作っただけあって美味しいトマトソースになった上に、鶏肉のうま味も加わり最高でした。
ちなみに、カチャトーラは「山の猟師」に対して、ペスカトーレが「海の漁師」。

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# by ristorantemasumi | 2009-06-07 22:52 | Cooking

初ガツオ

初ガツオ_c0196102_072770.jpgカツオが旬なので安いよね~!
半尾で299円、1尾で399円だったので、もちろん1尾分購入。「カツオのカルパッチョ」と「カツオのお刺身」にしました。カルパッチョは、カツオをお皿に並べ、黒粗挽きこしょう、レモン汁、オリーブオイル、塩、バルサミコ酢を振って冷蔵庫で2~30分冷やします。食べる直前にもう一度、バルサミコ酢とオリーブオイルを回しかけました。中央にはツマ代りのタマネギの千切りとレッドキャベツ(かいわれみたいなヤツ)を盛りました。赤い小さな粒は、マイクロトマトと呼ばれるトマトです。
コチラで記事見れます
ちっちゃ!マイクロトマト Excite エキサイト
カツオのお刺身には、大好きなみょうがと大葉の千切りを合わせたものをたっぷりと盛りました。お好みで生にんにくのスライスも。私、カルパッチョ食べすぎよね。。。
# by ristorantemasumi | 2009-06-07 00:24 | Cooking
鶏肉とプチトマトの白ワインさっぱり煮_c0196102_11254722.jpgこの「鶏肉とプチトマトの白ワインさっぱり煮」は、金曜日に帰ってくる確率の低い旦那さんが今から帰ると電話あったことから生まれました。30~40分後には家に着いちゃうし、めずらしく21時と早い。ちゃんと食べたいだろうと思い、何も入ってない冷蔵庫と相談。ブツブツ。。。 
こういう時用にと冷凍庫には肉や魚が数種類(特売のヤツ)冷凍してあるのだ。

鶏手羽元と鶏モモ肉ですっぱ煮にしようと思ったけど、大量のプチトマトがなかなか減らないから洋風に変更。いろいろなドライハーブ、大量の白ワインと酢、プチトマトの半量、つぶしたニンニク、野菜室の残り物、粗びき胡椒を入れて煮込んだけどトマトの味が薄いので、トマトソース投入し塩で味を整えました。隠し味には、ほんのちょっぴりのしょうゆを入れました。火から下ろす直前に残りのプチトマトを投入!ホントは、トマトホール缶を入れた方が濃厚になったのだろうけど、一缶使うほどの量でもないし、ちょうど生トマトでトマトソースを作ったものがあったのでそちらを使いました。一口目、イマイチかも~と言いながら食べ始めた旦那さん。
しばらくすると、何やら美味しさを見出したのか?!うめ~ぇと言いながら結果3杯食す(笑)

朝ごはんは必ず納豆のはずなのに、昨日の残り物見つけて食べ、食べすぎたよ~と私に苦情。。。寝たの3時過ぎの私に、朝6時にそんなことで話しかけないで寝かせておくれ。
# by ristorantemasumi | 2009-06-06 11:53 | Cooking
ジェイコブス・クリークのスパークリング・ロゼ _c0196102_11441085.jpgジェイコブス・クリーク JacobsCreek

スパークリング・ロゼ  Sparkling rose
使用されるセパージュ: シャルドネ種75%、ピノ・ノワール種25%
アルコール度: 11.50
pH値: 3.12


ソフトなピンク色。繊細で持続性のある泡が立ちのぼります。

香り
シャルドネからくる柑橘系果実のアロマが、ピノ・ノワールのフレッシュなストロベリーと
赤スグリの特徴に調和しています。

味わい
豊かなベリー系果実と柑橘系果実のフレーバーが、酵母からくるまろやかさと、エレガ
ントな果実の風味をいっそう際立たせ深みのある味わいをつくっています。フィニッシュ
は優しくさわやかでクリーンです。

Reference: ジェイコブス・クリーク, Retrieved on 2009-06-05
# by ristorantemasumi | 2009-06-06 11:52 | Wine

イヌネコ

イヌネコ_c0196102_2214457.jpg近所の人懐っこすぎるワンコは、いつも柵から顔出して黙って待ってます(笑)
カメラ向けてもこんな感じだし。。。
写真右のネコは分かりにくいかと思いますが、たくさん子猫を産んだらしいのです。大きな駐車場の一角にボロボロの建物があるのですが、その隙間にたくさんの子猫発見!超かわいいのだけれど、母親がすごい顔して私のこと睨んでます。だから、かなり遠巻きにしばらく動かずに見てました。轢かれないでね~
# by ristorantemasumi | 2009-06-05 01:36 | Photograph