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by ristorantemasumi
| 2009-06-07 22:52
| Cooking
カツオが旬なので安いよね~!
半尾で299円、1尾で399円だったので、もちろん1尾分購入。「カツオのカルパッチョ」と「カツオのお刺身」にしました。カルパッチョは、カツオをお皿に並べ、黒粗挽きこしょう、レモン汁、オリーブオイル、塩、バルサミコ酢を振って冷蔵庫で2~30分冷やします。食べる直前にもう一度、バルサミコ酢とオリーブオイルを回しかけました。中央にはツマ代りのタマネギの千切りとレッドキャベツ(かいわれみたいなヤツ)を盛りました。赤い小さな粒は、マイクロトマトと呼ばれるトマトです。
↓ コチラで記事見れます
ちっちゃ!マイクロトマト Excite エキサイト
カツオのお刺身には、大好きなみょうがと大葉の千切りを合わせたものをたっぷりと盛りました。お好みで生にんにくのスライスも。私、カルパッチョ食べすぎよね。。。
半尾で299円、1尾で399円だったので、もちろん1尾分購入。「カツオのカルパッチョ」と「カツオのお刺身」にしました。カルパッチョは、カツオをお皿に並べ、黒粗挽きこしょう、レモン汁、オリーブオイル、塩、バルサミコ酢を振って冷蔵庫で2~30分冷やします。食べる直前にもう一度、バルサミコ酢とオリーブオイルを回しかけました。中央にはツマ代りのタマネギの千切りとレッドキャベツ(かいわれみたいなヤツ)を盛りました。赤い小さな粒は、マイクロトマトと呼ばれるトマトです。
↓ コチラで記事見れます
ちっちゃ!マイクロトマト Excite エキサイト
カツオのお刺身には、大好きなみょうがと大葉の千切りを合わせたものをたっぷりと盛りました。お好みで生にんにくのスライスも。私、カルパッチョ食べすぎよね。。。
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by ristorantemasumi
| 2009-06-07 00:24
| Cooking
この「鶏肉とプチトマトの白ワインさっぱり煮」は、金曜日に帰ってくる確率の低い旦那さんが今から帰ると電話あったことから生まれました。30~40分後には家に着いちゃうし、めずらしく21時と早い。ちゃんと食べたいだろうと思い、何も入ってない冷蔵庫と相談。ブツブツ。。。
こういう時用にと冷凍庫には肉や魚が数種類(特売のヤツ)冷凍してあるのだ。
鶏手羽元と鶏モモ肉ですっぱ煮にしようと思ったけど、大量のプチトマトがなかなか減らないから洋風に変更。いろいろなドライハーブ、大量の白ワインと酢、プチトマトの半量、つぶしたニンニク、野菜室の残り物、粗びき胡椒を入れて煮込んだけどトマトの味が薄いので、トマトソース投入し塩で味を整えました。隠し味には、ほんのちょっぴりのしょうゆを入れました。火から下ろす直前に残りのプチトマトを投入!ホントは、トマトホール缶を入れた方が濃厚になったのだろうけど、一缶使うほどの量でもないし、ちょうど生トマトでトマトソースを作ったものがあったのでそちらを使いました。一口目、イマイチかも~と言いながら食べ始めた旦那さん。
しばらくすると、何やら美味しさを見出したのか?!うめ~ぇと言いながら結果3杯食す(笑)
朝ごはんは必ず納豆のはずなのに、昨日の残り物見つけて食べ、食べすぎたよ~と私に苦情。。。寝たの3時過ぎの私に、朝6時にそんなことで話しかけないで寝かせておくれ。
こういう時用にと冷凍庫には肉や魚が数種類(特売のヤツ)冷凍してあるのだ。
鶏手羽元と鶏モモ肉ですっぱ煮にしようと思ったけど、大量のプチトマトがなかなか減らないから洋風に変更。いろいろなドライハーブ、大量の白ワインと酢、プチトマトの半量、つぶしたニンニク、野菜室の残り物、粗びき胡椒を入れて煮込んだけどトマトの味が薄いので、トマトソース投入し塩で味を整えました。隠し味には、ほんのちょっぴりのしょうゆを入れました。火から下ろす直前に残りのプチトマトを投入!ホントは、トマトホール缶を入れた方が濃厚になったのだろうけど、一缶使うほどの量でもないし、ちょうど生トマトでトマトソースを作ったものがあったのでそちらを使いました。一口目、イマイチかも~と言いながら食べ始めた旦那さん。
しばらくすると、何やら美味しさを見出したのか?!うめ~ぇと言いながら結果3杯食す(笑)
朝ごはんは必ず納豆のはずなのに、昨日の残り物見つけて食べ、食べすぎたよ~と私に苦情。。。寝たの3時過ぎの私に、朝6時にそんなことで話しかけないで寝かせておくれ。
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by ristorantemasumi
| 2009-06-06 11:53
| Cooking
ジェイコブス・クリーク JacobsCreek
スパークリング・ロゼ Sparkling rose
使用されるセパージュ: シャルドネ種75%、ピノ・ノワール種25%
アルコール度: 11.50
pH値: 3.12
色
ソフトなピンク色。繊細で持続性のある泡が立ちのぼります。
香り
シャルドネからくる柑橘系果実のアロマが、ピノ・ノワールのフレッシュなストロベリーと
赤スグリの特徴に調和しています。
味わい
豊かなベリー系果実と柑橘系果実のフレーバーが、酵母からくるまろやかさと、エレガ
ントな果実の風味をいっそう際立たせ深みのある味わいをつくっています。フィニッシュ
は優しくさわやかでクリーンです。
Reference: ジェイコブス・クリーク, Retrieved on 2009-06-05
スパークリング・ロゼ Sparkling rose
使用されるセパージュ: シャルドネ種75%、ピノ・ノワール種25%
アルコール度: 11.50
pH値: 3.12
色
ソフトなピンク色。繊細で持続性のある泡が立ちのぼります。
香り
シャルドネからくる柑橘系果実のアロマが、ピノ・ノワールのフレッシュなストロベリーと
赤スグリの特徴に調和しています。
味わい
豊かなベリー系果実と柑橘系果実のフレーバーが、酵母からくるまろやかさと、エレガ
ントな果実の風味をいっそう際立たせ深みのある味わいをつくっています。フィニッシュ
は優しくさわやかでクリーンです。
Reference: ジェイコブス・クリーク, Retrieved on 2009-06-05
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by ristorantemasumi
| 2009-06-06 11:52
| Wine